Ecolsierra's Specialty Coffee - Green Beans

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Dunkle Schokolade, Geröstete Mandeln
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Grüne ungeröstete Kaffeebohnen

Geschmack: Dunkle Schokolade / gerösteten Mandeln

Kolumbien

Single Origin / Kooperative Red Ecolsierra

Transparent / Nachhaltig / Fair

Specialty / 1.200 – 1.900 m Anbauhöhe

100 % Arabica / Típica, Colombia und Castilla Varietäten

Gewaschen / Ohne Pergamenthaut / Mit Silberhäutchen

Frisch von Hand geerntet und verpackt: Ernte 2021

Ecolsierra’s Specialty Coffee

  • Nussig und süß

Der Kaffee weist einen balancierten Geschmack nach Bitterschokolade und gerösteten Mandeln auf.

  • 100% Kolumbien

Der kolumbianische Kaffee ist bekannt für seine hohe Qualität. Die Sierra Nevada de Santa Marta, woher unser Kaffee stammt, ist dabei eine der berühmtesten Anbauregionen in Kolumbien.

  • Specialty Coffee

Ecolsierra’s Specialty Coffee ist nach der Methode der Specialty Coffee Association of America mit einer Geschmacksbewertung von 84 Punkten von insgesamt 100 bewertet worden.

  • 100% Arabica

Alle Bohnen entstammen Arabica Varietäten – Típica, Colombia und Castilla. 

  • Gewaschen und in der Sonne getrocknet

Die Verarbeitungsmethode des Kaffees ist sehr wichtig für den endgültigen Kaffeegeschmack. Ecolsierra‘s Specialty Coffee ist gewaschen und in der Sonne getrocknet, was ihm hilft klare und unverfälschte Geschmacksstrukturen zu entwickeln.

Die Kooperative Red Ecolsierra

  • Single Origin Familienkaffee

Dieser Kaffee stammt ausschließlich von der Kooperative Red Ecolsierra in der Region Sierra Nevada de Santa Marta. Sie besteht aus mehr als 400 Familienanbauern. Mehr darüber kannst du in „Jaime’s Fascinating Story“ hier lesen.

  • Fair

Jede Bohne ist zu fairen Preisen unter vollständiger für dich Transparenz bezogen. 10% unseres Gewinns reinvestieren wir in regenerative Agrikultur in die Sierra Nevada de Santa Marta in Kolumbien. Unseren Transparenzbericht kannst du hier lesen.

  • Organische Produktion

Jede Bohne wurde ausschließlich durch zertifizierte organische Anbaupraktiken produziert, die höchste Umweltstandards erfüllen.

  • Attraktiver Preis

Wir beziehen den Rohkaffee direkt und ermöglichen so einen fairen Premium-Kaffee zu einem erschwinglichen Preis. ​

Wie röste ich selbst?

Rösten geht schnell und ist einfach. Als Einsteiger benötigst du einen Umluftbackofen oder ein Heimröstgerät. Schau dir unseres Tutorial für Heimröster für mehr Information an.

  • Heimröstgerät

Eine (feuchte) Auffangschale vor die Maschine stellen, diese starten und mit grünen Kaffeebohnen füllen (50 g). Beobachte die Veränderung der Farbe von grün zu braun. Sobald du ein leises Knacken hörst (nach ca. 2-3 Minuten), ist der Kaffee in der heißen Röstphase. Je nach bevorzugtem Röstgrad herausnehmen, jedoch nicht später als 7-9 Minuten – sonst verbrennen die Bohnen. Hier kannst du dir unser Video anschauen, wie du mit einem Heimröstgerät zu Hause Kaffee rösten kannst.

  • Umluftbackofen

Den Backofen auf 210 °C vorheizen, die grünen Kaffeebohnen auf einem Backblech mit Alufolie verteilen. Die Bohnen alle paar Minuten umrühren. Sobald du ein leises Knacken hörst (nach ca. 10-15 Minuten), ist der Kaffee in der heißen Röstphase. Je nach bevorzugtem Röstgrad herausnehmen, jedoch nicht später als 20-25 Minuten – sonst verbrennen die Bohnen. Hier kannst du dir unser Video anschauen, wie du mit im Backofen zu Hause Kaffee rösten kannst.

Tipps für die perfekte Röstung

Hier kannst du dir unser Video anschauen, was du alles brauchst, um zu Hause selbst Kaffee zu rösten.

  • Visueller Vergleich

Besorge dir geröstete Kaffeebohnen nach deinem Geschmack und nutze sie als visuellen Vergleich. Als Faustregel gilt: je dunkler, desto kräftiger (für Espresso-Liebhaber) und je heller, desto blumiger, leichter und süßer ist der Kaffee.

  • Abzugshaube

Nutze die Abzugshaube oder öffne ein Fenster, da sich etwas Rauch entwickeln kann.

  • Abkühlung

Kühle die frisch gerösteten Bohnen rasch ab, damit sie nicht weiter gebacken werden. Am besten in einem Sieb unter ständigem Rühren – so lösen sich auch die Silberhäutchen.

  • Sauberkeit

Nutze eine Fläche, die leicht sauber gehalten werden kann – das Silberhäutchen löst sich während des Röstens ab und sollte sofort entfernt werden.

  • Genuss

Trinke deinen Kaffee erst am Tag darauf. Bis dahin haben die Bohnen ihren Geschmack komplett entfaltet.

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