Ana Delia’s Specialty Coffee – Green Beans

18,90

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Lieferzeit: Wir rösten jeden Montag und versenden direkt im Anschluss
Fruchtig:
Schokoladig:
Stark:
Geschmack:
Karamel, Orange, Schokolade

Grüne ungeröstete Kaffeebohnen

Geschmack: Karamell / Orange / Schokolade

Kolumbien

Single Farm / Finca Eskandia

Transparent / Nachhaltig / Fair

Specialty / 1.000 – 1.300 m Anbauhöhe

100 % Arabica / Castillo Varietät

Aufbereitung: "washed"

Frisch von Hand geerntet und verpackt: Ernte 2021

Ana Delia's Specialty Coffee

  • Balanciert süß und angenehm rund

Dieser Kaffee ist elegant im klassischen Sinn des Wortes – vollmundig, fast wie Karamell, und schokoladig. Er zeigt aber auch – in begrenztem Umfang – die spritzige Vielfalt der „natural“ oder „honey“ Verarbeitungsmethoden. Dabei ist er strictly washed. Das ist kein typischer Allrounder, er bietet aber ausreichend Balance auch für die Liebhaber der italienischen Klassiker unter uns.

  • Exklusiv bei Caventura

Der Kaffee hat uns so gut geschmeckt, dass wir die komplette Ernte von Ana-Delia von diesem Kaffee abgenommen haben. Es waren insgesamt 10 Säcke und daher wird dieser Kaffeeposten auch als Micro-Lot bezeichnet.

  • 100% Kolumbien

Der kolumbianische Kaffee ist bekannt für seine hohe Qualität. Die Sierra Nevada de Santa Marta, woher unser Kaffee stammt, ist dabei eine der berühmtesten Anbauregionen in Kolumbien.

  • Specialty Coffee

Ana Delias‘s Specialty Coffee ist nach der Methode der Specialty Coffee Association of America mit einer Geschmacksbewertung von 85 Punkten von insgesamt 100 bewertet worden.

  • 100% Arabica

Alle Bohnen entstammen der Arabica Varietät Castillo. 

  • Gewaschen und in der Sonne getrocknet

Die Verarbeitungsmethode des Kaffees ist sehr wichtig für den endgültigen Kaffeegeschmack. Ana Delia‘s Specialty Coffee ist gewaschen und in der Sonne getrocknet, was ihm hilft klare und unverfälschte Geschmacksstrukturen zu entwickeln.

Ana Delia

  • Single Farm Familienkaffee

Dieser Kaffee stammt ausschließlich von der Finca Eskandia von Ana Delia Becerra Blanco und somit direkt von ihrer Familie.

  • Fair

Jede Bohne wird zu fairen Preisen bei für dich vollständiger Transparenz bezogen. Wir zahlen mindestens doppelt so viel wie den Fairtrade-Mindestpreis und meistens deutlich mehr. Kaffeebauern investieren dieses zusätzliche Einkommen in regenerative Agrikultur in der Sierra Nevada de Santa Marta in Kolumbien.

  • Organische Produktion

Jede Bohne wurde ausschließlich durch zertifizierte organische Anbaupraktiken produziert, die höchste Umweltstandards erfüllen.

  • Attraktiver Preis

Wir beziehen den Rohkaffee direkt und ermöglichen so einen fairen Premium-Kaffee zu einem erschwinglichen Preis. ​

  • Eine Frage an Ana Delia: Was hat sich in deinem Familienleben verändert, seitdem du dich für fairen Handel einsetzt?

„Mein Leben hat sich sehr verändert, weil ich erkannte, dass es möglich ist, auf dem Land zu leben und das zu tun, was ich liebe, umgeben von meinen Kindern und Enkeln, ohne arm zu sein. Mir wurde klar, dass wir ein florierendes Unternehmen mit Eskandia, unserer Finca, entwickeln können, um hochwertigen Bio-Kaffee anzubieten, indem wir uns um die natürlichen Ressourcen kümmern und unsere Kaffeearbeiter respektvoll behandeln.“

Wie röste ich selbst?

Rösten geht schnell und ist einfach. Als Einsteiger benötigst du einen Umluftbackofen oder ein Heimröstgerät. Schau dir unseres Tutorial für Heimröster für mehr Information an.

  • Heimröstgerät

Eine (feuchte) Auffangschale vor die Maschine stellen, diese starten und mit grünen Kaffeebohnen füllen (50 g). Beobachte die Veränderung der Farbe von grün zu braun. Sobald du ein leises Knacken hörst (nach ca. 2-3 Minuten), ist der Kaffee in der heißen Röstphase. Je nach bevorzugtem Röstgrad herausnehmen, jedoch nicht später als 7-9 Minuten – sonst verbrennen die Bohnen. Hier kannst du dir unser Video anschauen, wie du mit einem Heimröstgerät zu Hause Kaffee rösten kannst.

  • Umluftbackofen

Den Backofen auf 210 °C vorheizen, die grünen Kaffeebohnen auf einem Backblech mit Alufolie verteilen. Die Bohnen alle paar Minuten umrühren. Sobald du ein leises Knacken hörst (nach ca. 10-15 Minuten), ist der Kaffee in der heißen Röstphase. Je nach bevorzugtem Röstgrad herausnehmen, jedoch nicht später als 20-25 Minuten – sonst verbrennen die Bohnen. Hier kannst du dir unser Video anschauen, wie du mit im Backofen zu Hause Kaffee rösten kannst.

Tipps für die perfekte Röstung

Hier kannst du dir unser Video anschauen, was du alles brauchst, um zu Hause selbst Kaffee zu rösten.

  • Visueller Vergleich

Besorge dir geröstete Kaffeebohnen nach deinem Geschmack und nutze sie als visuellen Vergleich. Als Faustregel gilt: je dunkler, desto kräftiger (für Espresso-Liebhaber) und je heller, desto blumiger, leichter und süßer ist der Kaffee.

  • Abzugshaube

Nutze die Abzugshaube oder öffne ein Fenster, da sich etwas Rauch entwickeln kann.

  • Abkühlung

Kühle die frisch gerösteten Bohnen rasch ab, damit sie nicht weiter gebacken werden. Am besten in einem Sieb unter ständigem Rühren – so lösen sich auch die Silberhäutchen.

  • Sauberkeit

Nutze eine Fläche, die leicht sauber gehalten werden kann – das Silberhäutchen löst sich während des Röstens ab und sollte sofort entfernt werden.

  • Genuss

Trinke deinen Kaffee erst am Tag darauf. Bis dahin haben die Bohnen ihren Geschmack komplett entfaltet.

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